Connaissance des rayons

Connaissance des rayons

Connaissance des compléments alimentaires N1 40h

Objectif
S’approprier les bases de la nutrition, de l’équilibre alimentaire et de la digestion - Reconnaître les compositions et analyses de produits alimentaires -
Identifier les bases de l’aromathérapie et de la phytothérapie - Identifier des spécialités et leurs cibles - Identifier des spécialités et leurs cibles

Public concerné

Responsables de magasin - Chefs de rayon - Vendeurs conseil - Créateurs de magasin

Programme

Les bases de la nutrition - Les classes d’aliments - Les macro nutriments - Protides Lipides Glucides - Index Glycémique - Acide Gras Essentiel - Les micro nutriments - Minéraux Vitamines - Equilibre alimentaire -La digestion - Des aliments aux nutriments - Composition et analyse des produits - Aromathérapie - Phytothérapie - Histoire de la phytothérapie et modes d’extraction - Herbier N1

Connaissance des compléments alimentaires N3 26h

Objectif
Identifier les bases de la gemmothérapie -Identifier les bases de la nutrithérapie - Enrichir ses connaissances en phytothérapie - Pratiquer le conseil holistique

Public concerné

Responsables de magasin - Chefs de rayon - Vendeurs conseil - Créateurs de magasin

Programme

Utilisation familiale de la gemmothérapie - Qu’est-ce qu’un bourgeon? Les procédés de récolte - Propriétés des bourgeons les plus courants - Histoire de la nutrithérapie - Les bioflavonoïdes - Les antioxydants - Le régime optimal - Approfondissement de la phytothérapie : Herbier N3 - Les conseils et les réponses produits - La ménopause - Initiation au domaine des combinaisons alimentaires

Les compléments alimentaires de la ruche 26h

Objectif
Parler et présenter la propolis à ses clients - Conseiller les utilisations de la propolis - Guider son client intéressé par la propolis - Organiser une action de mise
en avant

Public concerné
Vendeurs conseil

Programme

Histoire de la propolis - Les critères de qualité PROPOLINE - Les protocoles - L’utilisation traditionnelle - Les utilisations spécifiques - les synergies - Conseiller la propolis - Les produits compagnons - Mettre en avant la PROPOLIS dans le point de vente - Merchandising et planogramme produits propolis - Ex d’implantation - Animation commerciale propolis : méthodes et plans - Conseil de vente globale - Méthode d’argumentation les clés de l’animateur vendeur - Réalisation des fiches techniques des produits - Comment lire les produits - Les AVANTAGES. - Les CARACTERISTIQUES - Analyse des ventes de ces sous-familles - Développer le rayon propolis

Les produits sans Gluten 26h

Objectif

Identifier les profils de clients qui évitent le gluten - Orienter les clients intolérants et hypersensibles vers des produits adaptés

Public concerné

Employés de magasin - Responsables de magasin

Programme

Qu’est-ce que le gluten? - Histoire de l’agriculture et des céréales - Le gluten en pratique - Composition d’une céréale - Les protéines - Nutrition et gluten - Pourquoi des intolérances - Intolérance gluten - Intolérances alimentaires - Toxiques alimentaires - La maladie de coeliaque - Changement alimentaire - Les profils de clients - Une meilleure façon de manger - Ma vie sans gluten

Phytotérapie, aromathérapie et conseils 26h

Objectif

Informer les clients sur la phytothérapie - les Fleurs de Bach - l’aromathérapie, la gemmothérapie

Public concerné

Vendeurs conseil - Chefs de rayon

Programme

Découverte des plantes médicinales et des plantes aromatiques - Herbier 1 - Herbier 2 - Herbier 3 - Les différents modes de productions - Les utilisations et les propriétés - Initiation aux Fleurs de Bach - Découverte de l’aromathérapie - Application des huiles essentielles au quotidien - Les modes d’extractions - Composition des huiles essentielles - Utilisation familiale des huiles essentielles - Qu’est-ce qu’un bourgeon? - Les procédés de récolte - Propriétés des principaux bourgeons - Utilisation familiale de la gemmothérapie

Connaissance des produits d'épicerie N2 26h

Objectif

Renseigner les clients sur les produits en rayon - Promouvoir efficacement les produits d'épicerie - Proposer des produits complémentaires - Faire des ventes complémentaires et augmenter le chiffre d'affaires du rayon épicerie

Public concerné

Vendeurs conseil - Responsables de magasin

Programme

Les fabrications et transformations - La spécificité Bio - Le + du Bio - Aspects nutritionnels - Histoire du café - Les caféiers - Récolte et production Torréfaction Commerce équitable - Propriétés du café - Histoire du thé - marché du thé - Culture du thé et Cueillette du thé - Fabrication du thé - Effets bénéfiques du thé - Comment consommer les thés bio - Boisson au soja , valeurs nutritionnelles - Tableau comparatif boissons végétales - boissons lactées - Les autres boissons végétales - Les boissons d’oléagineux - Histoire et production du chocolat - Chocolat bio et intérêts nutritionnels -
Caractéristiques du chocolat bio - 7 piliers de la transformation du chocolat - Les bienfaits du chocolat noir - Synthèse

Connaissance des produits d'épicerie N4 26h

Objectif

Renseigner les clients sur les produits en rayon - Promouvoir efficacement les produits d'épicerie - Proposer des produits complémentaires - Faire des ventes complémentaires et augmenter le chiffre d'affaires du rayon épicerie

Public concerné

Vendeurs conseil - Responsables de magasin

Programme

Rayon pâtés - terrines - Les fabrications et transformations - La spécificité Bio - Le + du Bio - Aspects nutritionnels - Rayon soupes - potages - bouillons - Rayon conserves, pâtes - Rayon apéritifs

Cuissine et cuisson N2 26h

Objectif

Animer des ateliers cuisine - Conseiller des produits de cuisson spécifiques et donner des recettes - Développer un rayon à forte marge avec les accessoires de cuisson - Faire déguster en magasin

Public concerné

Responsables du magasin - Chefs de rayon - Vendeurs conseil - Créateurs de magasin

Programme

1) Cuisiner bio

Les indispensables et leur utilisation - Assaisonnement - Préparations- conserves - Produits japonais - Céréales - Légumes secs - Pâtes alimentaires - Pates à tartiner - Petit déjeuner - Panification - Biopratiques - Miel -
confitures...

2) Les associations culinaires :
Adaptation selon la recherche du client et son alimentation particulière

Gestion du rayon éco-produits 26h

Objectif

S'insérer sur le marché spécifique des écoproduits - Développer sa performance sur ce rayon - Proposer des produits complémentaires

Public concerné

Chefs de rayon ou de magasin - Vendeurs conseil

Programme

Définir le marché - Profil du consommateur - Définir l’offre produits - Les segments leader - La fréquentation du point de vente - Connaissance des produits - Approche théorique - « Vivre » son produit - Les méthodes de vente - conseil - animation - marketing direct

Rayon fromage bio à la coupe 26h

Objectif

Dynamiser et animer son rayon - Informer les clients concernant les produits du rayon - Respecter les règles d'hygiène spécifiques à ce rayon - Faire des ventes complémentaires et augmenter le chiffre d'affaires du rayon

Public concerné

Responsables de magasin - Chefs de rayon - Créateurs de magasin- Vendeurs conseil

Programme

Aspects législatifs - Règles d’hygiène - Tenue - Conservation des produits - Utilisation - Manipulation des produits - Traçabilité - Connaissance des produits -
Généralités sur les produits laitiers - Histoire - Catégories de fromages - Fabrication - Régions et spécialités - Tendances et consommation - Intérêts nutritionnels - Le plus du bio - Vidéo exploitations bio - Vidéo lait bio... -
Présentation du rayon - La sélection - Les propositions en bio - Merchandising du rayon + déco - Les prix - Conseil et animation du rayon - Attentes du client - Promotion - Dégustation - Les produits complémentaires - Thématique - Fiches recettes - Théâtraliser et animer - Gestion et suivi

Vente et animation au rayon cosmétique N2 26h

Objectif

Conseiller les produits de beauté Bio - Argumenter sur la valeur ajoutée du Bio - Se spécialiser dans les cosmétiques bio - Informer et orienter le client sur les produits du rayon - Promouvoir son rayon - Organiser et développer son rayon

Public concerné

Responsables de magasin - Chefs de rayon - Créateurs de magasin- Vendeurs conseil

Programme

Les différents types de cheveux - Les soins capillaires - Shampoings et l’art du soin - Les soins colorants - Colorations et hennés - Les bons gestes - Composition
des produits capillaires - Les produits d’hygiène - Gel douche - Bains - Divers produits pour le corps - Les soins du corps - La balnéothérapie et huiles essentielles - L’argile et ses bienfaits - La parfumerie - Transition « compléments alimentaires-cosmétiques » - Fiche conseil cheveux - Fiche conseil soin du corps

Connaissance des compléments alimentaires N2 26h

Objectif
Enrichir ses connaissances en phytothérapie - Mener ses premiers conseils en Fleurs de Bach - Mesurer l’aspect législatif - Utiliser le conseil holistique - Prendre conscience des profils clients et de leurs demandes les plus courantes : thèmes ciblés (confort des jambes, équilibre des lipides, minceur, sérénité, souplesse)

Public concerné

Responsables de magasin - Créateurs de magasin - Responsables commerciaux - Animateurs /Animatrices

Programme

Approfondissement de la phytothérapie : Herbier N2 - Les Fleurs de Bach - Le conseil holistique - produits confort des jambes - Les produits équilibre des lipides - Les produits minceur - Les produits sérénité - Les produits souplesse - Equilibre acido-basique - Les allégations - Cure marine

Produits diététiques de régimes, pratiques alimentaires 26h

Objectif
Identifier la législation des produits diététiques, de régime ... - Orienter le client selon ses pratiques alimentaires, son modes de vie

Public concerné
Responsables de magasin - Chefs de rayon - Vendeurs conseil - Créateurs de magasin

Programme

Définition et réglementation des produits diététiques et de régime (hyposodés - hypoglucidiques– hypolipidiques - hyperprotéinés) - L’alimentation du sportif - L’alimentation infantile - Les pratiques alimentaires (végétarisme - végétalisme -
macrobiotique...) - Le régime hypotoxique - Qu'est-ce que le gluten?

Le rayon vins et autres boissons26h

Objectif
Orienter et conseiller le clients sur les vins bio - Mettre en place un rayon vin dans le magasin bio - Dynamiser son rayon - Argumenter sur la valeur ajoutée du Bio

Public concerné

Responsables de magasin - Chefs de rayon - Vendeurs conseil- Créateurs de magasin

Programme

Production viticole bio - Marchés des vins bio - Techniques de vinifications - Crus et régions - Types de vins - Cahier des charges - Merchandising du rayon -
Animer et booster ses ventes

Le vrac 26h

Objectifs
Optimiser la gestion du rayon vrac - Calculer ses marges - Développer la stratégie du rayon - Appliquer les règles d'hygiène spécifiques à ce rayon

Public concerné

Responsables de magasin - responsables de rayon - Vendeurs ou vendeuses - Futurs responsables du point de vente

Programme

Philosophie et éthique du Vrac - Décision stratégique - un investissement humain et financier - Comment faire l’entretien - Gérer la manutention et la logistique - Le mobilier « rayon vrac » - Les différentes variétés de vrac -
Céréales (flocon d’avoine, quinoa...) - Fruits secs - Confiserie - Biscuits secs et salés... - Communiquer sur le rayon vrac - Qu’est-ce qu’une formule économique - Le vrac sous vide - Les 3 outils indispensables - Développer
un concept vrac - Règlementation et traçabilité - Qu’est-ce que le vrac liquide - Vidéo - Fabricant de fruits secs en vrac - Synthèse

Connaissance des produits d'épicerie N1 26h

Objectif

Renseigner les clients sur les produits en rayon - Promouvoir efficacement les produits d'épicerie - Proposer des produits complémentaires - Faire des ventes complémentaires et augmenter le chiffre d'affaires du rayon épicerie

Public concerné

Vendeurs conseil - Responsables de magasin

Programme

Les fabrications et transformations - La spécificité Bio - Le + du Bio - Aspects nutritionnels - Le régime Crétois - Lexique huiles bio - Les huiles dans le magasin bio - Le moulin à céréale - Les légumes secs - Recette céréales et légumes secs - Porridge - Vinaigres - Les sels et leurs spécialités : Fleur de sel, sel d’Himalaya... - Condiments : rouille, gomasio, chutney, germe de blé... - Histoire et fabrication du miel - Différentes sortes de miel (Thym, Tilleul, Trèfle...) - Propolis - Miel de Manuka bio -
Apiculture : la récolte du pollen - Histoire du sucre - Sucre de palme - Index glycémique - Différentes appellations du sucre

Connaissance des produits d'épicerie N3 26h

Objectif

Renseigner les clients sur les produits en rayon
Promouvoir efficacement les produits d'épicerie - Proposer des produits complémentaires - Faire des ventes complémentaires et augmenter le chiffre
d'affaires du rayon épicerie

Public concerné

Vendeurs conseil - Responsables de magasin

Programme

Les fabrications et transformations - La spécificité Bio Le + du Bio -Tradition de consommation et provenance - Aspects nutritionnels - Aspects gustatifs - Aspects culinaires - Rayon fruits secs - Abricots - ananas -bananes... - Fruits précieux ou super fruits - Cassis- cranberries-cerises-goji...Fruits à coques - Amandes-arachides-courges-noisettes-noix... - Rayon desserts - Desserts secs - desserts végétaux - conserves de fruits - Rayon biscuits - Gâteaux secs, gâteaux pâtissiers, madeleines, - Rayon confitures et spécialités de fruits - Purée de fruits sans sucre - compote sucrée - confitures - spécialités de fruits sans sucres - Rayon tartinables (oléagineux) - Purée d’amandes, de noisettes... Tahin - Rayon petit déjeuner - Muesli - galettes de céréales,biscottes, préparation à base de céréales (crème)

Cuissine et cuisson N1 26h

Objectif

Animer des ateliers cuisine - Conseiller des produits de cuisson spécifiques et donner des recettes - Développer un rayon à forte marge avec les accessoires de cuisson - Faire déguster en magasin

Public concerné

Responsables du magasin - Chefs de rayon - Vendeurs conseil - Créateurs de magasin

Programme

L’espace cuisine dans le point de vente - Le matériel de cuisson spécifique - L’animation - En magasin - À domicile - Sur les marchés - Fidélisation du client dans le rayon - Autour de la cuisine... - Les produits périphériques : fruits et légumes - Le contenu et le contenant - Apprendre à créer un corner concept - Cuisine - L’implantation du rayon - Le matériel de cuisine annexe - Brosse à légumes - Germoir - Extracteur de jus - Coupelle à herbe-Moulin à céréales-Floconneuse - Déshydrateur-tofu box-Blender ... - Manger sainement -
Techniques de cuisson - Recette de cuisine

Les clés pour vendre vos ustensiles de cuisson Nous contacter

Objectif

Etre capable de conseiller les ustensiles de cuisson - Argumenter et animer le rayon cuisine

Public concerné

Responsables du magasin - Chefs de rayon - Vendeurs conseil - Créateurs de magasin

Programme

Les avantages des ustensiles de cuisson - Cuisinez et conservez - Caractéristiques - Avantages - Bénéfices - appareils Baumstal - Fiches produits - La vente-conseil - La méthode CAB / SONCAS - La vente - conseil suite... - La vente-conseil fin. - Espace Cuisine - matériel de cuisine - Apprendre à cuisiner une viande - Cuisine et cuisson - Cuisine et animation

Gestion du rayon viande et charcuterie 26h

Objectif

Promouvoir efficacement les produits du rayon viande et charcuterie - Orienter et informer les clients - Respecter les règles d'hygiène spécifiques à ce rayon -
Faire des ventes complémentaires et augmenter le chiffre d'affaires du rayon

Public concerné

Responsables de magasin - Chefs de rayon - Vendeurs - conseil- Créateurs de magasin

Programme

La viande Bio en expansion - Evolution de la consommation de la viande - Cheptels Bio - Contrôles et certifications - Les labels - Les produits de boucherie
(bœuf, veau...) - Les produits de charcuterie - Viande et charcuterie sous vide - Argumentaire de vente - Le rayon libre service - Les achats - Promotions et animations - Tarifications et marges - Les ventes additionnelles

Vente et animation au rayon cosmétique N1 26h

Objectif

Conseiller les produits de beauté Bio - Argumenter sur la valeur ajoutée du Bio - Se
spécialiser dans les cosmétiques bio - Informer et orienter le client sur les produits du rayon - Promouvoir son rayon - Organiser et développer son rayon

Public concerné

Responsables de magasin - Chefs de rayon - Vendeurs conseil - Créateurs de magasin - Esthéticiennes

Programme

Le marché de la cosmétique bio - Les attentes des clients en matière de cosmétologie naturelle - Les réponses avec les produits cosmétiques bio - Sensibilisation aux matières premières des cosmétiques bio - Les composants - Les labels de cosmétique
naturelle - Les soins du visage - Lait - lotion - crème - gommage - masque - sérum - Le soin en 8 étapes - Etre professionnel - Prise en charge des clients - Initiation au maquillage - Toilette quotidienne visage et cou - Fond de teint - Maquillage des yeux - Maquillage des lèvres - Fiche beauté

Fruits et légumes 26h

Objectif

Dynamiser le rayon fruits et légumes - Informer et orienter les clients dans ce rayon - Respecter les règles d'hygiène spécifiques de ce rayon - Optimiser ses commandes - Aménager un espace dédié aux fruits et légumes

Public concerné

Responsables de magasin - Chefs de rayon - Vendeurs conseil - Créateurs de magasin

Programme

Le marché des fruits et légumes frais - Le suivi de l’assortiment - Perspectives d’avenir pour une offre en - Fruits et Légumes Bio - Aspect spécifique du rayon fruits et légumes Bio - Gestion du Rayon des Fruits et Légumes - Assortiment : connaissances détaillées - Le cycle de vie des produits - Préparation et suivi de commande - Présentation des produits - Établissement des prix - La démarque connue et inconnue - Le plus du Bio - Les caractéristiques des produits frais - Fruits et légumes anciens - Les produits locaux - Aspects nutritionnels - Méthodes de vente et d’animation au rayon - argumentaire de vente des fruits et légumes frais - La vente complémentaire