Gestion d’un magasin

Gestion d'un magasin

Négociation achats 26h

Objectifs
Négocier les achats - Etablir des relations - Comparer les fournisseurs - Sélectionner ses fournisseurs - Préparer les entretiens avec les commerciaux

Public concerné
Créateurs de magasin - Chefs de rayon - créateurs de magasin

Programme
Une question de confiance - Les principes d’achats - Prévoir du temps - Une réflexion Les achats dans la Bio diététique - Analyses, réflexions, recherches - Un début de stratégie - Relations avec les fournisseurs - Le rôle d’acheteur - Etre curieux - Acheteur ou approvisionneur - Les conditions de paiement - Gagnant/Gagnant - Préparation de la négociation - Les 3 étapes - Prendre son temps - Les achats de services - Rationaliser les achats - Attitudes positives Objectifs partagés - Différenciation - Produits de substitution - Coût total d’acquisition - Sécuriser

Le recrutement 14h

Objectifs
Préparer un recrutement efficace - Recruter pour assurer un développement -

Accompagner les nouvelles recrues - Faire face au turnover des personnes

Public concerné
Responsables de magasin

Programme
La recherche du mouton à 5 pattes - Résoudre un problème structurel - Reconsidération de l’organigramme - Prévoir toutes les étapes du recrutement - Sélection et évaluation de la candidature - Préparer les prochains entretiens de recrutement - Les différents thèmes abordés et leur chronologie - Les conditions de l’entretien - La recherche de la motivation et du potentiel du candidat - Evaluation du savoir être - Maîtrise de la reformulation - Intervention d’un cabinet de recrutement - Période d’essai - La sous-traitance - Les différentes étapes de la période d’essai - Mise en place de la courbe d’évolution - Analyser différents recrutements - Préparer l’emploi du temps de la nouvelle recrue - L’adéquation entre le profil du candidat et le poste

Management N2 26h

Objectifs

Suivre l'évolution des collaborateurs et la progression des résultats - Communiquer avec ses collaborateurs - Faire évoluer les compétences

Public concerné

Responsables de magasin - Chefs de rayon - Créateurs de magasin - Responsables d’équipe

Programme

Evaluer ses collaborateurs - Savoir être - Savoir faire - Transmission du savoir faire - Attribuer les fonctions - Les valeurs individuelles et collectives - Le turn over - Les modes - diriger- Encadrement individuel et personnalisé - La courbe d’évolution - Le management et l’image - Les fonctions et les process par collaborateur - Les corrections mensuelles - Contrôle et vérification - Les analyses et les décisions en commun Adaptation des fiches de fonctions - Mesure des évolutions - Suppression des freins - Le management et le concept

Gestion N2 26h

Objectifs

Calculer et optimiser les marges - Mettre en place une gestion visant à développer le CA - Améliorer la rentabilité - Optimiser avec un outil informatique

Public concerné

Responsables de magasin - Chefs de rayon - Créateurs de magasin - Responsables d’équipe

Programme

Réflexions et analyses : la spirale négative, les choix, Magasin de la connaissance - Stratégie culturelle - Ne pas se précipiter - Les freins - Les questions du gestionnaire - Le quotidien du gestionnaire - S’organiser : le temps à consacrer à la gestion S’entourer et déléguer - Repérer les points forts et les points faibles de l’entreprise - Gérer c’est prévoir Actions et contrôle - Les périphériques - Les alternatives pour le magasin - Se différencier des concurrents - Les tableaux de bord - Gérer les ventes, les achats, les marges - S’appuyer sur l’outil informatique Bilan personnel - Autoanalyse - Fixer les objectifs et Gagner les étapes

Fidélisation de la clientèle 26h

Objectifs
Mettre en place des moyens pour fidéliser sa clientèle - Se différencier de la concurrence - Cultiver une ambiance propice à la fidélisation

Public concerné
Responsables de magasin - Vendeurs conseil - Chefs de rayon

Programme

Fidéliser au quotidien - L’accueil - Quelle chance... - La convivialité - Le buffet d’entrée - La zone frais - L’espace Marché - Merchandising des « bonnes affaires » - Animations et dégustations - Le parcours Ambiance - Le rôle du vendeur conseil - L’ambiance au poste de caisse - Les « sacs découverte » - Le club consommateur

Marketing direct 26h

Objectifs
Mettre en place un fichier clients qualifié - Fidéliser ses clients par la méthode du Marketing Direct - Concevoir des mailings attractifs - Analyser l'efficacité des campagnes de mailings

Public concerné
Créateurs de magasin - Responsables de rayon - Créateurs de magasin

Programme

Comment communiquer ? - Pourquoi communiquer ? - La professionnalisation des points de vente Bio diététique - La fidélisation - Définition du Marketing
Direct - Apprendre à constituer son fichier client - Les consommateurs « zappeurs » - Faire revenir les clients - Le fichier clients - Rationnaliser la gestion du fichier clients - Protéger le fichier clients - Mettre à jour le fichier clients - Qualifier le fichier clients - Exemples de mailings -Préparer ses mailings (courrier, mails...) Concevoir 1 mailing de A à Z - Statistiques des mailings Optimiser les campagnes de communication - Les 5 variables incontournables - Quantifier ses résultats - Les retours -

NPAI

Stratégie N2 Avenir du magasin 14h

Objectifs
Acquérir des connaissances de stratégie et s’adapter à la concurrence - Réinventer son mode commercial

Public concerné
Chefs de rayon - Responsables de magasin

Programme

Comment réagir face au contexte économique -Analyse de l’évolution du marché - Comprendre que le présent est presque passé - Quelle est la stratégie à adopter - Construire sa stratégie - Quelles sont les tendances merchandising du moment - Choisir un concept distributif ou spécialiste - Pourquoi un vendeur d’excellence dans son magasin - Choisir entre optimisme et innovation - Gérer la polyvalence - Redéfinition du métier : abandon du modèle unique
-Etablir son rôle de responsable - Devenir « acteur » de ses affaires - Théâtralisation - Les outils et les méthodes de différenciation

Prestations en magasin bio 26h

Objectifs
Innover dans le point de vente - Proposer de nouveaux services - Se différencier de la concurrence

Public concerné
Responsables de magasin - Créateurs de magasin - Responsables commerciaux - Animateurs/Animatrices

Programme

Les services en magasin - Autour des Fruits et Légumes - Boucherie - Charcuterie - traiteur - Fromage à la coupe - Pain - Le client néophyte - La qualité des services - Livraison à domicile - L’organisation de livraisons - Le prestataire - Rayon Presse, Livres, Magazines - Salons et foires - Evénements Nationaux

La concurrence 40h

Objectifs
Faire face à la concurrence - Déterminer et mettre en place les stratégies d’un marketing concurrentiel

Public concerné
Responsables de magasin

Programme

Le marché des produits bio - La compétitivité du point de vente bio - Analyse des forces et des faiblesses - Principe de la libre concurrence : acceptation de la compétition - La veille concurrentielle : rechercher, analyser et exploiter les informations relatives à son entreprise et ses concurrents ? - Importance de la mise en place d’une stratégie gagnante - stratégie défensive
- stratégie d’attaque et culturelle - stratégie de fidélisation - Stratégie de différenciation - L’avantage concurrentiel - Etre innovant - La concurrence et la technologie numérique - Les outils pour faire face à la concurrence - Anticiper le concurrent virtuel

Gestion informatique 26h

Objectifs
Choisir un système informatique adapté - Définir les indicateurs nécessaires pour optimiser la gestion -Comparer les différentes solutions informatiques
proposées - Interpréter les résultats donnés par le logiciel

Public concerné
Responsables de magasin

Programme

La gestion informatique d’un point de vente - Prospection et recherche de programme - Définitions des éléments comptables - Les palmarès - Par rayon,
fournisseurs, sous-familles - Les deux paramètres essentiels - Analyses et achats - Analyses et marges - Analyses et merchandising - Analyses et connaissances -Les faibles rotations - Exemple de tableaux et résultats -Palmarès quantité , marges - Intervalle de marges - Tableau analytique d’une sous-famille - Gestion informatique et gestion du temps - La base de données
Les inventaires - Les commandes et réceptions - Etiquettes gondoles - Ecran principal et écran

secondaire - Sites Internet - Les services

Référencement et ouverture de votre magasin 26h

Objectifs
Anticiper les démarches d'ouverture - Etablir un calendrier de tâches - Appliquer les méthodes de référencements - Effectuer un choix de produits -Adapter son agencement à sa structure magasin

Public
Créateurs de magasin - Chefs de rayon - Créateurs de magasin

Programme
La difficulté du référencement - A chacun son référencement - Surface de vente - Type de mobilier - Les plans 3D et perspectives - Le concept magasin -Sélection d’un assortiment - L’outil informatique et le référencement - Le calendrier - La logistique fournisseur - La répartition idéale L’organisation - Réception des commandes L’implantation - Référencement et merchandising Facing et visuel - Le squelette - Les étiquettes gondole L’équipe - Les conseils à appliquer avant l’ouverture Checklist ouverture du point de vente

Management N1 26h

Objectifs

Manager une équipe - Répartir les tâches - Optimiser le fonctionnement de l'équipe au quotidien - Définir des objectifs - Analyser les résultats

Public concerné

Responsables de magasin - Chefs de rayon - Créateurs de magasin - Responsables d’équipe

Programme

Pyramide de Maslow : Besoins fondamentaux - Construire une équipe - Harmonisation - Les techniques de préparation à la réussite - Construction d’un plan individuel de progression - La surmotivation d’une équipe - La passion vitale des managers - L’attente des résultats - La valorisation des personnes - La fierté d’appartenance - Les styles de management - Diriger  - Entraîner - Epauler - Déléguer Les différents modes d’organisation - Comment structurer son équipe - Comment définir des objectifs - Les 4c du management : Communication, Consultation, Concertation, Contrôle et évaluation - La spirale de la polyvalence - L'apprentissage et les magasins bio - diététiques L'animation d'équipe : gestion de projet - Grille d'évaluation - Planification des fonctions de l'équipe

Gestion N1 26h

Objectifs

Calculer et optimiser les marges - Mettre en place une gestion visant à développer le CA - Améliorer la rentabilité - Gérer avec un outil informatique

Public concerné

Responsables de magasin - Créateurs de magasin

Programme

Quels sont nos objectifs de travail ? - Le budget prévisionnel - Les postes - Maîtrise des postes - Les chiffres d’affaires (Annuel, Mensuel, Journalier) Les tableaux de bord - La marge - Le calcul des prix - Gestion des périmés - Actualisation des prix - La marge compensée pour tenir le marché avec ou sans outil informatique - Les tâches et les fonctions dans le magasin – Qui fait quoi ? - La tenue comptable au quotidien - Organiser le temps de travail – les tâches à « déléguer » - Bilan personnel - Fixer les objectifs - La place de la gestion - La gestion des magasins non informatisés - Cadencier stocks des
magasins non informatisés - Synthèse

Votre profil créateur de magasin 26h

Objectifs
Distinguer ses points forts/faibles - Déterminer le concept de magasin adapté à son profil - Construire un concept à son image

Public concerné

Créateurs de magasin

Programme

Le profil de magasin en réseau - Le profil point de vente indépendant - Enquêtes et découvertes - La clientèle à son image - Du rêve à la réalité - La motivation et la surmotivation - Les relations avec la banque - La petite
entreprise - L’expérience, - Les efforts - L’idée et la famille - La patience - Internet - La solitude - Le paradoxe - Le grand sportif - Anticipation - Vos clients - Les questions - Contrôle et rentabilité

Etude des rayons et sous-
familles de produits
26h

Objectifs
Identifier l’ensemble des rayons du point de vente - Sélectionner un «corner concept» ou «rayon dominant» - Bâtir une stratégie en fonction des rayons
sélectionnés

Public concerné
Créateurs de magasin - Responsables de magasin - Vendeurs conseil

Programme

Identifier l’UNIVERS Magasin - Analyser chaque rayon et sous famille - Déterminer les « Rayons Dominants » Faire un plan de son projet - Connaître les Caractéristiques , les avantages, les besoins, appliquer CAB (caractéristiques, avantages, besoins)

Stratégie N1 Concept du magasin 26h

Objectifs
Déterminer les stratégies à mettre en place - Inventorier l’ensemble des mesures qui peuvent répondre aux différentes problématiques identifiées - Mesurer les incidences économiques de ces choix stratégique

Public concerné
Responsables de magasin

Programme

Faire une analyse - Identifier la concurrence - Faire face à l’arrivée d’un concurrent - Identifier les points faibles Valider les points forts - Transformer les moins en plus - Planifier les changements - Evolution du marché - Les MDD - Les différents circuits de distribution - Les tendances - Innovation et benchmarking - Le jeu de l’enfant - Les concepts - Les stratégies - Maîtrise du temps - La prise de risque - Le plan de communication -Les moyens et les coûts - Anticiper et se projeter dans le futur - les points clés de votre concept - Le positionnement face au marché local - La stratégie commerciale sur 2 ans - L’organigramme de votre équipe - Les personnes clefs - Quels sont les besoins de financement

Diversification et évolution conceptuelle 26h

Objectifs
Faire face à la concurrence - S'adapter au contexte économique - Maîtriser l'évolution du concept choisi

Public concerné
Créateurs d’entreprise - Responsables de point de vente - Chefs de rayon - Recherche de projet

Programme

Définition des nouvelles activités - Principe des poupées Gigogne - Techniques de la géométrie variable - Le cœur du métier - Organigramme actuel : analyses et critiques - Evolution de l’organigramme - Image du point de vente et clientèle - Application du marketing direct à la diversification - Exemples de diversification - La bipolarité - Application et évolution de votre diversification - Synthèse et argumentation face à la concurrence - Pourquoi un marché de niche

Vendre son magasin bio 26h

Objectifs
Faire une analyse du projet d'achat/vente - Préparer des tableaux de bord - Mettre en place des stratégies - Concrétiser son projet de Créer - Acheter/Vendre un magasin spécialisé

Public concerné
Responsables de magasin - Créateurs de magasin

Programme

Définition des besoins et des objectifs - Analyse du plan du magasin - Observation des différents aspects du magasin - Analyse par rayon des chiffres et des objectifs : interprétation des résultats - Définition du projet de vente - Valoriser son affaire - Procéder au bilan de l’affaire - Evaluer l’état des installations - Estimation financière et stratégie de vente - Préparer la négociation - Estimer les attentes de ses acheteurs - Etude des investissements en temps et en argent - Créer ses réseaux - Définition du projet : Achat - Etude de la base de données

Organisation et gestion du temps bio 26h

Objectifs

Mettre en place une organisation rationnelle - Réaliser un diagnostic de l'organisation actuelle - Faire un planogramme et assurer son suivi - Optimiser son temps - Détecter les rongeurs de temps

Public concerné

Responsables de magasin - Responsables de rayon - Futurs responsables de magasin

Programme

Analyse et définition d’une organisation - L’organisation évolutive - Projets et compétences, facteurs d’évolution - Organisation scientifique du travail - Sport et organisation - Condition physique et organisation - Gestion du temps - Gérer organiser anticiper planifier - Intégration des méthodes de management - Formation et organisation - Organisation qualifiante - Organisation et sous-traitance - Règle des 20/80 - Gestion de planning - Gestion des tâches par ordre de priorité - Application directe et cas concret

Gestion des urgences 40h

Objectifs
Analyser la situation et hiérarchiser les difficultés rencontrées - Apporter des solutions par un changement de méthode de travail - Modifier et changer la stratégie
Public concerné
Responsables de magasin

Programme

Analyse des méthodes de travail - Solutions adaptées aux problèmes - Faire face aux outils mis en place - Le nouveau choix stratégique - Rester le chef d’orchestre et le décideur - Les points forts et faibles du point de vente et du responsable - Conscience des principaux éléments de gestion - Les actions de premier ordre - La gestion des principaux tableaux de bord - Les solutions
pour retrouver un bon équilibre - Être réaliste et se remettre en cause - Utilisation des outils planning et agenda - Retrouver l'esprit combatif